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魚の日干し♪


市場で購入したお魚を日干しに!
キレイに捌くもんですな~  様。



私も若かりし頃に3枚下ろしとか習ったけど… 
日本では下ろされて売っているからやる機会ないし、今は 様いるから必要ないわw


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サワラ尽くしの食卓♪


先日の釣りでブーちゃんが釣り上げたのはサワラ
魚へんに春と書いて  なんだか4月にピッタリ!

食卓はサワラ祭りです



鰆の刺身
彩で人参が添えられていました。タイ人っぽいですね。

180416-02.jpg

鰆の竜田揚げ風
あくまでも(風)です。魚輝で食べたのを記憶をもとに再現したんですって!

180416-03.jpg

付けだれがポイントで、ポン酢に何か色々混ぜてました。
これがサッパリなタレで揚げ物に最適!

何を混ぜたのか聞いたら…
「企業秘密」ですって 

鰆のステーキ
掌より大きな塊... 塩焼きという概念がないのか、ただ焼いただけ。

180416-04.jpg

半分は、お猫様におすそ分けです。
まだまだ鰆が余ってたからなぁ~、きっと今夜も鰆尽くしだと思います(笑)


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パッポンカリー♪


仕事帰りにお友達の家に立ち寄ってお喋りして帰ろうと思ったら…
「アサツキ 買って来て」 と  様。

何を作っているかと思ったら、
イカのパッポンカリー 



パッポンカリー(卵とじカレー)ではカニを使う事が多いですが、
イカの方が食べやすくて私は好きです。

タイガー君もお勧めの一品 

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ブー様の好物と私の好物♪


食べたい!と思ったら作らずにはいられないのでしょうね。

パッ・ガパオ・カイ イアオマー (ピータンのホーリーバジル炒め)
ピータンそのまま使っているお店が多いような?  様は揚げてから使用。



パッ・カナー・ムーグロップ (カイラン菜と揚げ豚肉炒め)
こちらは私の大好物! 

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ひと手間掛かる料理も平気でこなす  様
ホント、頭が上がりませんm(__)m


今日のプーケット…  のち  一時

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激ウマな2品♪


 様の手料理

揚げ魚 With ピリ辛ピーナッツソース

ピリ辛のソースが絶品!  様はカノムチン(米で出来た生麺)と一緒に。
私はカノムチンがイマイチ苦手なので白米と一緒に頂きました 



バクテー ラーメン

バクテー(肉骨茶)に  様アレンジを加えてラーメンに!
少食の私がおかわり要求する美味しさでした~

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いつも美味しいご飯をありがとう♪


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出撃!釣果は?


今回の出撃は、 様と仲良しのパパさんとそのご友人も一緒に!
パパさんに良いとこ見せようと張り切る  様



ヒットはあったようですけどね… 残念 

釣り上げたのは、Kさん 

161015-02.jpg

お魚は我が家で頂いちゃいました!
「捌くのめんどくさい~」と渋っていた  様をビール2本で説得

サムイ島から来客があったので、刺身とステーキにしてもらいました

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出張!お料理教室開催♪


長期滞在の日本人ご夫妻の  で、 様の出張お料理教室!

メニューはリクエストで、ヤムヌア(タイ風牛肉サラダ)と
パッ・ガパオ・ムーサップ(豚ひき肉のホーリーバジル炒め)



オーストラリア在住の娘さんが遊びに来ていて、
ぜひオーストラリアで待つ旦那様に大好きなヤムヌアを作ってあげたい!

 様も実は初作りのヤムヌアで、
タイ版クックパッドのようなもので一生懸命調べていました 

111015-02.jpg

もう1品、辛いのが苦手、お肉が苦手な人でもOKな
卵とキャベツのオイスター炒め

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あっという間に完食しました!
今日の  様の料理の出来栄えは

ご褒美に未来のミスワールドと記念撮影 
お揃いの巻き髪でも、黒い人はちょっと怖いようでした(笑)

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今夜の食卓♪


 様がお休みの日の夕食は豪華な事が多いです!
いつもは作るのが面倒な手の込んだ料理を楽しみながらやっているんですね。

↓刻んだインゲンと生唐辛子と魚のすり身を コネコネ~



↓適度な大きさに丸めて伸ばして油の中へ

061015-02.jpg

トートマン・プラー の出来上がり
油の中から取る役目を私がやりました!

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青パパイヤ、トマト、インゲン…
唐辛子にニンニク、ココナッツシュガー、ナンプラー、干しエビ、マナオ…

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ポクポクポクとすり鉢で ソムタム・タイ の出来上がり
邪魔にならないよう見守る役目を私がやりました!

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そして、メインは ホーモック・プラー
こちらは私が帰宅した時には、すでに蒸し器の中に入ってました。

061015-06.jpg

たった2人の食卓に… すごい量!
せっかくなので、飲んだくれて夕食を済ませていない友人を呼んで食べました!

基本的には肉メインの我が家ですが、
前日に釣ってきた「バラクーダ」消費のメニューでした~


今日のプーケット…  ちょっと 

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ブー様の手料理と生牡蠣を食べる会♪


今日は午後から半日休みをもらい、お家のお掃除
そして、久々にお友達をご招待しました~

 様の手料理でおもてなし
トム・セープ クルアンナイムー 豚の臓物煮込み


ラーブ・ペッ(ト) アヒル肉のタイハーブ和え
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ソムタム・タイ 青パパイヤのサラダ
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お気に入りの1個25B 生牡蠣
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招待したウチのボスが冷蔵庫を開けて勝手に作った ピザ
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お友達が作ってきてくれた 抹茶シフォンケーキ
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 様もかな~りご機嫌で...
ちょびちょびと大切に飲んでいた 久保田 萬壽 を出してました(笑)
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皆に「すげぇ~!萬壽~!」と言われご自慢顔の  様
「誰にもらったの?」の問いには... 「モモちゃんのママ」
モモちゃんって一体誰だ???  皆の頭の中に??を作っただけの回答でした(笑)


今日のプーケット…   夜に 


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ブー様の釣果♪


3度目の正直で、やっと釣ってきましたよ 
1日がかりの割に釣果がイマイチな気もしますが…



アジとマグロは我が家用。
その他をご近所さんに「欲しいの取って」と持って行ったら、
見事にバラクーダ(カマス)だけ3匹戻ってきました(笑)

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 様が、マグロの半身を刺身にしてくれた~ 

280815-03.jpg

残りの半身とアジは  様がタイ料理で使うとして、
バラクーダはお猫様用かな。

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生誕記念祭♪


無事に40歳の誕生日を迎えました!

1泊2日でプチ旅行に出かけようか?豪華な食事に出かけようか?
などなど、いろいろ考えたのですが…



特にパーティーを開く事もなく、 で過ごしました。
 様の手作りケーキで(笑)


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ブー様のうどん打ち!


長期滞在のお友達ご夫婦にうどんの作り方を教えてもらいました!
もちろん?打つのは私では無く  様。



小麦粉500㌘に塩小さじ2杯くらい
そこに水を少量ずつ足していって適度な硬さに練り上げます。
練りあがったら、玉にして冷蔵庫で約30分~1時間 

その間におやつタイム!
カオニャオ・マムアン 最近よく食べてます 

190615-02.jpg

寝かした生地を取り出し、袋に入れて踏み踏み!
丸めて再び、踏み踏み! 10分以上は踏み踏みしてましたね。

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踏み踏み終了後は、もう1度冷蔵庫で約30分~1時間 
その間に、ワンとラブラブタイム 

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いよいよ、伸ばしの作業に入りました!
力の入れ具合など見本を見せてもらった後、チャレンジ 

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少しずつ適度な厚さまで伸ばしたら、半分に折ってカット!

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手打ちうどん の出来上がりです

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もちもち感が最高でした!
今度は家でも作って、「トムヤムうどん」などタイ風にアレンジしてみよう♪

※注 おやつタイムとワンラブタイムは省いても仕上がりに問題なしです(笑)


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HBD!ブー様✨


「パーティーする?」「しない」
「外食する?」「行かない」

毎年同じ事の繰り返しですが… 今日は  様のお誕生日

自分でディナーを作っておりました。



牛肉は予想通り硬かったですが…
ポテトサラダは本人も大満足の絶品でしたよ!

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かぼちゃの丸ごとプリン♪

いや~、昨日の病院は参りました
「13~17時が担当医師の勤務時間」と言われていたので、午後から行く準備を整えてたのに…
11:30頃に電話が入り、「担当医師は12時までだから早く来て!」と。

待っててくれるというので、慌てて行きました。
追加で基礎的な血液検査をやって、担当医師のところへ。

あれっ?この間の先生と違う! 担当医師が変わっていたようです。
X線、痰の検査、血液検査の結果からは病気は見つからなかったと。

「ご飯が食べられなくて、体重が10㌔以上も落ちているのに何もないって事は無いでしょう!」
って事で、次回更に詳しい検査をとことんやる事になりました。

で、次回の予約が… 5月9日 1か月以上先じゃないか!
聞いてみると、担当医師が出張?でそれまでの間いないらしい。

担当を変えてくれればいいのに… 病院選びに失敗したかと思う今日この頃です。
薬が効いて咳き込みが少なくなり、食べたものを吐き出す事も少なくなったし、
更に気道の通りをよくする薬&栄養剤も処方してくれたので、しばらく様子見ます 
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せっかくの半日休みですから、久々に髪を切りに行ってきました!
セールストークに乗せられてトリートメント、合計で800Bでした。

家に戻ると、すっかり夕食の準備が出来ていた
フライパンは、「タケノコの辛い辛い炒め(我が家の呼び方)」
蒸し器の中身は何だろう…



おかずでは無く、「かぼちゃの丸ごとプリン」でした!
 様にとっては失敗作らしい。 美味しかったけどね。

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お義母さんがいるので本格タイ料理の毎日です。
左のお椀は野菜を付けるタレ、真ん中はご飯にのせて食べる味噌のようなもの、
右はムーヤーン(焼いた豚肉)を付けて食べるタレ。

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もちろん全て辛いです

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